​Кофе за 800 ₽ и пустые залы в Питере: как агрессия против Украины добила российский общепит

В РФ стремительно сокращается рынок общественного питания, что является прямым следствием агрессии против Украины.

Война против Украины буквально сбила с ног российский общепит. Российские блогеры в начале 2026 года начали массово жаловаться на космические цены в ресторанах и кафе, где чашка кофе стоит почти 800 рублей, а чайник ромашкового чая превышает 900 рублей.

Об этом пишет DW.

Завирусилось видео, на котором россиянка, гуляя по центральной улице Санкт-Петербурга, наглядно показала кризис, с которым столкнулся российский общепит.

"Ребят, кто-нибудь знает, что случилось? Мы сейчас идем по одной из центральных улиц в Питере, и посмотрите на заведения. Пиццерия - абсолютно никого нет. Тут тоже никого. Это вообще закрылось. Тоже никого… Тоже никого, хотя здесь все по 350 (рублей)… Должен быть вообще наплыв людей, но никого. Subway - один человек с макбуком сидит и все. Вот еще один пустой зал", - рассказала девушка.

Действительно, эксперты фиксируют масштабный кризис отрасли. Он свидетельствует о том, что в РФ за 4 года войны исчез средний класс.

По итогам 2025 года в России было ликвидировано более 35 тысяч заведений общепита, что почти на 10% превышает показатели предыдущего года. В начале 2026 года закрытия только ускорились.

В Москве фиксируют крупнейшую волну сокращений точек общепита со времен пандемии. Кризис затронул как региональные заведения, так и крупные сети, а также популярные столичные проекты.

Экономист Игорь Липсиц связывает происходящее с одновременным ростом издержек и падением доходов основной платежеспособной аудитории.

"Начинается реструктуризация ресторанного бизнеса. Пафосные и очень дорогие рестораны для богатых чиновников останутся и будут успешны, а в остальном будет развиваться дешевый общепит сомнительного качества. По середине почти ничего не останется. Происходит исчезновение обеспеченных, остаются сверхбогатые, близкие к правительству и основная масса очень бедного населения", - объяснил Липсиц.

Еще одна экономист Александра Прокопенко констатировала, что общепиту в России придется очень плохо

"Теперь это все заканчивается, потому что экономика после трех лет бюджетного импульса переходит к консолидации и к более агрессивному сбору налогов со стороны государства", - заявила она.

Ситуацию усугубили изменения налогового законодательства, вступившие в силу с 1 января 2026 года. В России был повышен НДС с 20 до 22%, отменена пониженная ставка страховых взносов, а условия работы по упрощенным налоговым режимам существенно ужесточены. Лимит доходов для патента снижен до 20 миллионов рублей в 2026 году с дальнейшим сокращением в последующие годы, что для малого бизнеса означает резкий рост налоговой нагрузки и делает работу многих заведений убыточной.

Дополнительное давление на отрасль оказывает дефицит рабочей силы и рост зарплат персонала. По оценкам экспертов, война продолжает изымать работников через мобилизацию, оборонную промышленность и эмиграцию.

Параллельно меняются потребительские привычки. Все больше россиян отказываются от посещения ресторанов, переходя на доставку и готовую еду из магазинов. По данным опросов, еще в начале 2025 года почти пятая часть потребителей перестала ходить в рестораны из-за роста цен.

Эксперты сходятся во мнении, что государство не будет системно спасать отрасль. При этом ключевой причиной нынешнего кризиса они называют войну против Украины, которая сначала накачала экономику деньгами, а затем привела к росту налогов, высокой ставке и падению реальных доходов населения. В результате ресторанный рынок в России, по оценкам специалистов, вошел в фазу затяжного спада, начало которого только обозначилось.

Ранее Dialog.UA сообщал, что банковская система РФ входит в кризис, который уже невозможно скрыть.