MUSCLE.UA запровадив позначку "Перевірено": як магазин спортхарчування контролює якість протеїну
Позначка «Перевірено» означає, що MUSCLE.UA протестував фактичний вміст білка в конкретному продукті та порівняв його із заявленим показником
Обираючи протеїн, покупець орієнтується на етикетку: дивиться на кількість білка у порції, склад та харчову цінність. Але чи завжди інформація, яку надав виробник, відповідає фактичному складу? Щоб з'ясувати це питання, інтернет-магазин Muscle Ua додатково тестує протеїн зі свого асортименту на кількість білка. Якщо показники відповідають заявленим, товар отримує позначку «Перевірено».
Як MUSCLE.UA перевіряє протеїн у продуктах зі своїх полиць
Щоб отримати достовірні результати, лабораторна перевірка протеїнів від Muscle Ua відбувається лише у перевірених акредитованих центрах. Тестування складається з кількох послідовних етапів:
- Вибір продукту. Для перевірки обирається конкретний продукт з асортименту MUSCLE.UA, після чого кілька упаковок відправляються на лабораторний аналіз.
- Підготовка зразків. Протеїн фасують у пакети без оригінальної упаковки, позначають номерами та передають до лабораторії.
- Лабораторне дослідження. Аналіз проводиться за допомогою хімічного методу К’єльдаля: вимірюють кількість азоту у зразку, на основі якого визначають вміст протеїну.
- Визначення фактичного вмісту білка. Отриманий результат оцінюють з урахуванням вологості продукту, наявності добавок та ароматизаторів, а також природних коливань складу сировини.
- Порівняння з інформацією виробника. Лабораторні дані зіставляють з
етикеткою. Похибка до 5% вважається нормою, відхилення 5–10% викликає
запитання, а перевищення 10% є суттєвим порушенням.
Продукти, у яких фактичний вміст білка не має суттєвих відхилень від заявленого, отримують у MUSCLE.UA позначку «Перевірено». Якщо лабораторні аналізи виявили суттєві порушення, товар з асортименту вилучається.
Чому результати аналізів можуть відрізнятися
Навіть у найсучасніших лабораторіях результати рідко збігаються з даними на упаковці. Це не завжди свідчить про обман з боку виробника. На результат впливають різні чинники:
- Похибка вимірювання. Жодне вимірювання не дає абсолютної точності, тому лабораторні методи передбачають невелику похибку. Її значення залежить від конкретної методики, обладнання, складу продукту та умов проведення аналізу.
- Методика дослідження. Під час аналізу кількість азоту перераховують у вміст білка за певним коефіцієнтом. Для різних джерел протеїну можуть застосовуватися різні формули, тому їхній вибір впливає на кінцевий показник.
- Вологість. Якщо банка довго стояла відкритою або була пошкоджена, продукт може увібрати вологу, через що частка білка в загальній масі зменшується.
- Сировина. Навіть якщо виробник використовує однакову рецептуру, склад сировини може відрізнятися від партії до партії. Наприклад, на кількість протеїну у сиворотці впливають сезон, раціон корів та інші природні чинники.
- Різниця в рецептурі. Протеїн зі смаком шоколаду, ванілі або
тірамісу містить різну кількість ароматизаторів та інших компонентів, що
впливає на частку білка. При цьому виробники не завжди наводять окремі
показники для кожного смаку, а вказують усереднені значення для всієї
лінійки.
Перш ніж визначитися з лабораторією, де тестуватиметься продукт, MUSCLE.UA перевірив кілька центрів, передавши на аналіз зразок одного й того самого протеїну. На основі отриманих результатів обрав центр, що продемонстрував найстабільніші показники, для подальшого тестування товару зі свого асортименту.
Що означає позначка «Перевірено»
Позначка «Перевірено» означає, що MUSCLE.UA протестував фактичний вміст білка в конкретному продукті та порівняв його із заявленим показником. Водночас це не означає, що лабораторія зробила комплексний аналіз усіх компонентів продукту. Визначення вмісту жирів, вуглеводів чи амінокислотного профілю потребує окремих досліджень.
